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cou cous vegetariano perfetto da gustare sotto l'ombrellone
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Cous Cous vegetariano-ricetta facile e veloce

Quanto ci piacerebbe visitare il Marocco…quando immaginiamo questo paese ci viene in mente l’odore delle spezie, il soffio delicato di un vento caldo che porta con se piccoli granelli di sabbia, colori che esplodono nelle stradine assolate del mercato e poi, il cous cous. Il cous cous è un piatto che adoriamo, ne abbiamo provati tantissimi e ci piace perchè possiamo condirlo o accompagnarlo con qualsiasi cosa:carne, pesce, verdure e spezie varie. In attesa di assaggiare (speriamo presto) la versione originale marocchina, vi proponiamo un cous cous vegetariano che noi mangiamo spessissimo in estate durante le gite fuori porta o al mare.

Ingredienti

Cous Cous precotto

zucchine

carote

ceci in scatola

piselli in scatola

zenzero

curcuma

zafferano

olio d’oliva

acqua calda

Tagliate tutte le verdure a dadini piccoli, (ricordate di far asciugare un po’ le zucchine) mettetele in una padella con un po’d’olio evo e un due cucchiai d’acqua,coprite la padella e fate cuocere finchè non si saranno ammorbidite

Lessate piselli e ceci

ceci piselli zucchine e carote su tavolo

Nel frattempo cuocete il Cous cous: riponetelo in una ciotola e poi versatevi dell’acqua calda. Amalgamate Cous cous e acqua e coprite con una pellicola trasparente per circa 5 minuti. Dopo con una forchetta sgranatelo. 

Quando le verdure si saranno ammorbidite, lasciatele raffreddare e poi unitele al cous cous insieme ai ceci e piselli precedentemente lessati.

A questo punto unite le spezie, quelle che vi abbiamo consigliato o quelle che più vi piacciono. Vi consigliamo anche qualche pomodorino secco.

ceci piselli cous cous zucchine carote e spezie

Potete conservare questo cous cous per al massimo un giorno in frigorifero. Noi in genere lo prepariamo la sera per consumarlo a pranzo del giorno dopo. Non aggiungiamo sale in quanto saranno le spezie ad insaporirlo nel modo giusto, al massimo aggiungiamo nell’acqua calda un pizzico di sale rosa dell’Himalaya.

Ovviamente potete arricchire il cous cous di tantissimi ingredienti a vostro piacere: potreste utilizzare altre verdure come pomodorini o peperoni ma anche carne, il pollo è particolarmente adatto o pesce, ad esempio molluschi e crostacei oppure tonno ma ovviamente in questo caso la preparazione sarà più lunga e sicuramente non adatta ai vegetariani.

 

cou cous vegetariano perfetto da gustare sotto l'ombrellone

dolce in barattolo san valentino 13
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Dolce in barattolo di San Valentino da gustare sempre e ovunque

San Valentino, quest’anno capiterà di Mercoledì per cui molti sicuramente trascorreranno la giornata al lavoro tra i soliti mille impegni…perchè però non addolcire la giornata con un dolce in barattolo che sia facile da trasportare e gustosissimo da mangiare durante la giornata. Quello che serve sono i barattoli da confettura con quella bella chiusura stretta che mantengono freschissimi gli alimenti e sono super sicuri, a prova di borsa da ufficio.

dolce in barattolo ingredienti

Ingredienti per il pan di spagna

160 gr di farina

130 grammi di zucchero

20 grammi di cacao amaro

25 ml di olio di semi

due uova intere

1/2 bustina di lievito vanigliato

160 ml di latte

burro (per imburrare la teglia)

 

dolce in barattolo san valentino 1

 

Montate le uova con lo zucchero usando uno sbattitore elettrico. Non dovrete sentire più i grumi dello zucchero e ottenere un bel composto liscio e chiaro.

dolce in barattolo san valentino 2

Aggiungete l’olio e continuate a mescolare impostando la velocità minima dello sbattitore.

dolce in barattolo san valentino 3
dolce in barattolo san valentino 4

Adesso potete aggiungere farina, cacao, lievito vanigliato setacciati e continuate a mescolare.

dolce in barattolo san valentino 4

Infine aggiungete il latte e continuate ad amalgamare tutti gli ingredienti finchè il composto non diventa liscio.

dolce in barattolo san valentino 6

Imburrate abbondantemente una teglia da forno. Noi abbiamo usato quella da cheese-cake, con chiusura laterale che è sempre molto comoda. Infornate  per 30 minuti a 170° ma non dimenticate di fare la famosa prova stecchino per verificare che l’interno sia ben cotto.

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Ingredienti per la crema

400 ml di latte

200 ml di panna fresca

90 gr di zucchero

due cucchiaini di miele

80 gr di maizena

 

 

dolce in barattolo san valentino 8

Per il nostro dolce in barattolo andremo ad utilizzare una delicata e gustosa crema al latte. Per prima cosa  setacciate la maizena e unitela con lo zucchero e la vanillina mescolando gli ingredienti per bene.

Scaldate il latte senza portarlo ad ebollizione. Quando sarà ben caldo, versatelo nelle polveri e girate con una frusta.

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Portate il composto sul fuoco e continuate a mescolare con la frusta. Questo tenderà a compattarsi e a diventare una crema delicatissima. Trasferitela in un contenitore e lasciatela raffreddare, coperta da pellicola trasparente.

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Nel frattempo montate la panna fresca con lo sbattitore elettrico. La panna dovrà essere montata a neve ben ferma

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Unite quindi la panna alla crema al latte che abbiamo realizzato e mescolate di modo che non ci siano grumi e la crema sia liscia e ben amalgamata. Adesso componiamo il dolce in barattolo.

dolce in barattolo san valentino 12

Con un coltello tagliate un primo disco di pan di Spagna del diametro del barattolino. Mettetelo nel barattolo e poi aggiungete un bello strato spesso di crema. Infine aggiungete un secondo disco di pan di Spagna

dolce in barattolo san valentino 13

Il dolce in barattolo è pronto per essere consegnato. In realtà questo potrebbe essere anche un impiattamento sfizioso per la vostra cena di San Valentino, magari guarnito con ciuffetti di panna. Potete realizzare molti dolci in questi modo ad esempio un tiramisù o una buonissima torta Red Velvet. Anche la crema può essere la vostra preferita o magari potreste arricchire questa con una pioggia di gocce di cioccolata.Insomma potete divertirvi tantissimo con il vostro dolce in barattolo ma…non dimenticate il cucchiaino!

cestini di lasagna ricetta san valentino cover
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Cestini di lasagna- finger food appetitoso per San Valentino

Eccoci con una nuova ricetta per San Valentino, sempre sfiziosa e veloce e poi.. a noi il finger food piace da morire quindi abbiamo realizzato dei cestini di lasagna ispirati ad una fantastica ricetta Galbani. Vediamo subito cosa ci serve… 

Ingredienti

sfoglia di lasagna

ragù 

mozzarella o formaggio filante

parmigiano

pirottini da muffin

cestini di lasagna ingredienti

Dunque, per il ragù di carne potete prepararlo con anticipo o usare un sugo pronto. Quindi, mettere a scaldare dell’acqua salata in una pentola e al bollore, immergere le vostre sfoglie di lasagna di modo che si ammorbidiscano ma non troppo.

cestini di lasagna ricetta san valentino

Tagliate a rettangolini più piccoli le sfoglie scottate e disponetele nei pirottini da muffin, i nostri sono in silicone molto comodi. Dovete creare proprio una base perfetta per dei cestini.

cestini di lasagna ricetta san valentino 2

Versate un primo strato di sugo al ragù.

cestini di lasagna ricetta san valentino 3

Mettete adesso qualche pezzetto di mozzarella o formaggio filante che avrete tagliato a dadini.

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Un nuovo strato di sugo e poi una bella spolverata di parmigiano. Non vi resta che disporre i cestini di lasagna su una teglia da forno.

cestini di lasagna ricetta san valentino 4
cestini di lasagna ricetta san valentino 7

Bastano 20-25 minuti in forno a 180° perchè i cestini siano completamente cotti.

cestini di lasagna ricetta san valentino 8
cestini di lasagna ricetta san valentino cover

I cestini di lasagna sono veramente carini oltre che ottimi e a dirla tutta noi li abbiamo testati più volte per le cene con gli amici che tanto ci piacciono e ovviamente sono stati un successo, anche perchè,a noi italiani le lasagne fanno impazzire. Sono un finger food molto appetitoso e soprattutto veloce da preparare.Non richiedono particolari abilità da chef per la loro composizione sono semplicissimi com avrete visto. Provateli assolutamente questo week-end o per la cena di San Valentino, scommettiamo saranno una piacevole sorpresa?

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Mousse di caprese

aperitivo veloce di san valentino, mousse di caprese
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Mousse di caprese. Aperitivo veloce per san Valentino

Siamo giunti a pochi giorni da San Valentino, quindi urge necessariamente una carrellata di ricette per questa festa. No,non sono solo ricette di coppia o riservate solo alla festa di San Valentino, ma ricette veloci e sfiziose che potete gustare tutto l’anno. Cominciamo con un gustoso aperitivo che preparate praticamente in 10 minuti e con pochissimi ingredienti, prepariamo quindi una mousse di caprese, rivisitazione della classica ricetta.

aperitivo veloce di san valentino, mousse di caprese

INGREDIENTI

2 mozzarelle

5 pomodori

3 cucchiaini di pesto

sale,olio e basilico

aperitivo veloce di san valentino, mousse di caprese

Tagliate la mozzarella per la nostra mousse di caprese. Realizzate dei tocchetti e fate scolare tutto il latte. Io h usato la mozzarella in busta Santa Lucia (perdonatemi ma da napoletana, non potevo frullare la bella mozzarella di bufala, sarebbe stato un sacrilegio). Se volete aggiungete un po di sale e un po’ di panna. Inserite la mozzarella in un contenitore e frullate con un frullatore ad immersione.

aperitivo veloce di san valentino, mousse di caprese

Tagliate anche i pomodorini a pezzetti, sono il gusto più deciso della nostra mousse. Conditeli nella maniera classica, con sale olio e se volete basilico o origano.

aperitivo veloce di san valentino, mousse di caprese

Quello che vi serve ora è un pennellino in silicone da cucina. Sporcate il bicchiere in vetro con il pesto, partendo dalla base e “sfumandolo” fino circa alla metà. Se non potete realizzare voi il pesto, acquistatelo senza aglio.

aperitivo veloce di san valentino, mousse di caprese
aperitivo veloce di san valentino, mousse di caprese

Inseriamo nel bicchiere un primo strato di pomodori e poi la mousse di mozzarella. Potete versare la mousse nel bicchiere con un cucchiaio o con una sac-a-poche

aperitivo veloce di san valentino, mousse di caprese

Un cucchiaino di pesto sulla candida mousse di mozzarella e ancora uno strato di pomodorini.

aperitivo veloce di san valentino, mousse di caprese

Praticamente la nostra mousse è pronta! La guarnizione o la presentazione potete sceglierla liberamente ma quel che importa è che in 10 minuti il vostro aperitivo sarà pronto. Oltre ad essere una ricetta facilissima e velocissima per San Valentino, è una ricetta che potete riprodurre sempre: ottimo finger food e golosa caprese estiva.

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zuppa d'orzo 4
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Zuppa d’orzo- Ricetta tipica del Trentino Alto Adige

Oggi vogliamo proporvi una ricetta squisita che abbiamo assaggiato durante il nostro soggiorno a Merano, una ricetta nutriente e adatta alla stagione fredda:la zuppa d’orzo.

La zuppa d’orzo è una ricetta tipica del Trentino Alto Adige ed è un mix di verdure e speck, adatta quindi anche ai più golosi oltre che agli amanti delle zuppe. 

L’orzo è un cereale ottimo, che come i suoi simili, farro e riso, permette di sentire immediatamente un gran senso di sazietà ed è un ottimo sostituivo della pasta.

Noi abbiamo mangiato questa zuppa d’orzo sia ai chioschetti allestiti durante i mercatini sia in un ristorante e ci siamo accorti che può essere più o meno brodosa ma è comunque ottima.Se qualcuno del Trentino può fornirci altre dritte o altre ricette tipiche saremo lieti di riprodurle… amiamo la cucina tirolese!

 

 

P.s.

La nostra non sarà sicuramente a ricetta o la preparazione originale, non la chiameremo rivisitazione perchè non lo è affatto, è semplicemente il nostro tentativo di riprodurre un piatto che ci è piaciuto molto.

Ingredienti per la zuppa d’orzo

1 cipolla 

30 gr di carote, sedano e patate

100 gr speck tagliato a strisce piccole e sottili

100 gr di orzo perlato

2 l di brodo di carne / dado

burro per il soffritto

Erba cipollina

zuppa d'orzo ingredienti
zuppa d'orzo 2

Tagliate cipolla, carote, patate e sedano a cubetti.

In un pentola, fate imbrunire la cipolla nel burro e aggiungete poi le verdure

zuppa d'orzo 3

Versate qualche mestolo di brodo in questa sorta di soffritto

zuppa d'orzo 4

Quando sarete sicuri che le verdure, la patata soprattutto, si sono ormai ammorbidite versate l’orzo e fate come per tostarlo circa 5 minuti. 

Fatto ciò versate il resto del brodo, coprite con un coperchio e lasciate cucinare per circa un’ora a fiamma bassa.

A cottura ultimata, inserite lo speck tagliato a strisce sottili e lasciate ancora 5 minuti sul fuoco mescolando.

Potete aggiungere lo speck anche durante la cottura dell’orzo, in questo modo rilascerà il sale e la zuppa sarà ancora più saporita. 

Se vi piace, tagliate l’erba cipollina e lasciatela cadere a pioggia sulla zuppa che servirete in ciotoline rustiche o piatti dai bordi molto alti.

zuppa d'orzo 4

La zuppa d’orzo è completata, un tripudio di sapori, profumi e colori, un’aspetto rustico e genuino, un piatto completo e molto appetitoso che vi consigliamo assolutamente di provare.

trentino
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Trentino,cosa mangiare – tutti i piatti tipici da assaggiare

Dovete andare in Trentino? Non sapete cosa mangiare? allora noi abbiamo provato tante cose tipiche e non solo, quindi per voi un post specifico su cosa mangiare.

In realtà il post è riduttivo perchè in tre giorni non si possono assaggiare tutte le prelibatezze di questa regione ma noi abbiamo scelto dei piatti che sarà facile per voi reperire, di cui alcuni, se sarete ospiti all’hotel Westend, assaggerete di sicuro.

Ovviamente la cucina tirolese, risente moltissimo delle influenze tedesche e austriache ma non perdetevi gli assaggi di salumi che sono unici, formaggi, dolci e ogni tipo di pane da quello alle noci fino al bretzel.

Adesso se non siete più così incerti su cosa mangiare in Trentino, non vi resta preparare l’appetito e prenotare subito il vostro soggiorno.

riggle

Riggle tirolese

è una sorta di pizzetta o piadina che un tempo veniva cotta su pietra scottante, ora nel forno a legno.Potete scegliere di condire il Riggle con specialità tirolesi come speck e patate, formaggio e patate o semplice speck.

maccheroni del pastore

Maccheroni al pastore

Un piatto di pasta buonissimo condito con pomodoro, speck (ovviamente) e tanto formaggio,un piatto semplice ma gustoso come spesso accade.

wurtsel meranese

Wurtsel meranese

Un piatto tipico dello street-food in Trentino, insieme a tantissimi altri tipi di wurstel; una salsiccia lunga che non viene neanche messa all’interno del panino, esso viene dato per accompagnarlo. Se volete accompagnarlo con una salsa, scegliete sempre la senape.

zuppa d orzo saxifraga

Zuppa d’orzo

Le zuppe, mamma mia le zuppe!!! Noi ne andiamo matti, d’inverno vorremmo mangiarle sempre e il Trentino è la patria delle zuppe. La zuppa d’orzo è una specialità buonissima a base di verdurine e carne salmistrata. Ideale per scaldarsi e riempire bene lo stomaco.

schlutzkrapfen

Schlutzkrapfen

Il nome è difficile da pronunciare ma il sapore difficile da dimenticare. In questo caso assaggerete un piatto di pasta tipico: mezze lune ripiene di ricotta e spinaci e condite con burro e salvia. Buonissime, provatele assolutamente

canederli saxifraga

Canederli

La specialità del luogo, poterete mangiarne quanti ne volete e in qualunque posto. Si tratta di una ricetta povera che oggi è una bandiera del sud-tirolo: polpettine di pane raffermo con all’interno formaggio, oppure speck  oppure spinaci. I canederli si servono con una salsina di burro fuso e parmigiano.

Cosa mangiare in Trentino e non solo...

hotel westend 8 mangiare in trentino

Delizia valdostana

Ok questo non è un piatto del Trentino, come suggerisce il nome ma è stata una scoperta sensazionale e se capitate all‘hotel Westend chiedete di assaggiarla: è una sorta di torta salata, piena di verdurine e prosciutto.

mangiare in trentino 2 Hasen jos

Tagliatelle al Ragù di cervo

il nostro primo approccio con le carni tipiche è avvenuto così. Tagliatelle fresche, fatte in casa con questo condimento delicatissimo in cui vi erano anche funghi. Ad ogni modo la carne di cervo è saporitissima, speziata per il particolare tipo di conservazione che subisce e molto morbida.

gulash

Gulash di manzo all’ungherese

Una sorta di spezzatino di manzo o vitello con cipolla, pomodoro e tanta paprika. Il gulash ha una preparazione lunga e complessa ma il sapore è deciso, unico e intenso.

Se vuoi saperne di più sul nostro viaggio in trentino, a Merano, allora clicca qui

Se invece stai pianificando il vostro viaggio in trentino abbiamo un hotel da suggerirvi a Merano, clicca qui

Sei pronto per la partenza?Quando sarai a Merano? Non perderti la nostra mini-guida a Merano

gattò finale
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Gattò (o gateux) di patate autunnale-versione rivisitata

Era tanto che non vi proponevamo qualche ricetta quindi abbiamo deciso di recuperare. Per ricominciare alla grande la nostra sezione ricette, vi proponiamo un classico della tradizione Napoletana, il gateaux (ma da noi si dice gattò).

Questa non è la versione classica del gattò che prevede l’uso di salumi e formaggi, ma un gattò diverso, rustico e che potremmo definire un po’ più autunnale.

Questo gattò è infatti  farcito con salsicce e funghi e dovete assolutamente accompagnarlo con un buon vino rosso!

La ricetta di questo gattò arriva da una vera istituzione della cucina, ovvero Giallo Zafferano .

Noi abbiamo testato questa ricetta per voi e oltre ad essere ottima è molto semplice da realizzare ( si, anche perchè io non sono bravissima in cucina)

 

Quindi vediamo ingredienti, ricetta e foto di questo super Gattò autunnale

Ingredienti

1kg di patate

250gr di funghi

250gr di Salsicce

200 gr di formaggio filante

 q.b. sale

q.b olio e.v.o 

uno spicchio di aglio

1 bicchiere di vino

60 gr di parmigiano

q.b. pangrattato

4 uova

q.b. burro

 

 

Pulite e lessate le patate quando saranno fredde, schiacciatele con uno schiacciapatate.

gattò rivisitato 6

Togliete la pelle alle salsicce e riducetele in pezzettini

gattò autunnale 1

In una padella antiaderente versate un filo di olio e uno spicchio di aglio

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quando l’ aglio sarà dorato, toglietelo e versatevi le salsicce. Fate colorare la carne, continuandola a sgranare con una forchetta e successivamente sfumate con il vino bianco

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Cotta la salsiccia, toglietela dalla padella ma lasciatevi il sughetto. Quindi fatevi rosolare in funghi ( noi abbiamo usato gli champignon in scatola)

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Una volta che i funghi avranno assorbito il sugo, versate nuovamente la carne e fate saltare. Poi lasciate raffreddare.

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Nelle patate schiacciate, unite le uova, il sale e il parmigiano e cominciate ad impastare.

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A questo punto unite i funghi e le salsicce e continuate a mescolare.

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In una teglia imburrata, fate un primo strato con il composto appena realizzato. A questo punto unite il formaggio tagliato a cubetti e chiudete con un nuovo strato.Infine coprite con il pangrattato.

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Fate cuocete in forno caldo a 180° per  40 minuti. Fate raffreddare prima di servire.

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Kitchen ricette

Ferragosto- le ricette più gustose e veloci

Ferragosto è ormai arrivato

siamo già a metà estate (ahimè) e tutti, o quasi tutti (Noi siamo ancora in ufficio!), sono già in vacanza.

Inutile dare consigli su cosa fare o dove andare perchè sicuramente per Ferragosto siete organizzati tra gite fuori porta, grigliate in spiaggia o pranzi al mare con amici, famiglia o gente appena conosciuta con cui condividere qualche serata estiva.

Quindi a proposito di cibo, abbiamo pensato di proporvi una lista di ricette facili, fresche e veloci da preparare ovunque voi siate, per il vostro pic-nic o per accompagnare la vostra grigliata di carne ( immancabile a Ferragosto) o ancora per il falò in spiaggia o il pranzo nel giardino di casa.

Con la mia collega e fidatissima amica Adriana, appassionata di cucina e ottima cuoca ( aspettiamo un suo guest post a breve), abbiamo selezionate le ricette più gustose e veloci dal web, cercando di accontentare ogni tipo di palato ed etica..si perchè molte di queste ricette sono anche Vegan. 

Godetevi il vostro Ferragosto e soprattutto godetevi il pranzo o la cena..o tutti e due!

Se invece avete intenzione di trascorrere un Ferragosto all’insegna del divertimento, dei gavettoni  senza pensare a cosa cucinare,vi consigliamo degli avvenimenti imperdibili in Campania per la  notte più calda dell’ anno.

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Kitchen ricette

Mangiare a Creta-tutto quello che di buono troverai

Mangiare a Creta:

Gusto e tradizione a prezzi piccoli

La cucina cretese, più che altro, comprende i piatti più tipici della tradizione greca, per intenderci quelli più famosi, spesso rivisitati da alcuni ristorantini e taverne ma sempre in linea con i sapori classici; questi comprendono quindi cipolle, cetrioli, aglio, formaggi e spesso spezie. Crediamo che la cucina greca sia una delle più buone e variegate, in quanto comprende sia piatti a base di pesce che quelli a base di carne per cui sarà facile accontentare il palato di tutti. In più mangiare a Creta, così come in tutta la Grecia, è veramente economico non solo per la parte street food ma anche in ristoranti veri e propri. Vediamo quindi questa carrellata di piatti cretesi/greci che abbiamo gustato e che potrete (anzi DOVETE) assaggiare anche voi:

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Souvlaki

è lo spiedino più famoso della Grecia e raccoglie vari tipi di carne dall’agnello alla salsiccia di maiale. Generalmente è accompagnato dalla nota salsina tzatziki oppure dalla salsa allo yogurt. Immancabili sono le verdurine come pomodori e cetrioli ma anche la cipolla, molto utilizzata nella cucina greca. Noi vi consigliamo di mangiare questo spiedino come spuntino veloce e sostanzioso quando trascorrete l’intera giornata fuori casa, tanto troverete sempre qualcuno sulla strada che li prepara da asporto.

Moussaka

La Moussaka è una delizia per il palato. Si tratta di uno sfornato di melanzane, carne macinata e besciamella ma, a Creta l’abbiamo gustata anche con un bello strato alto di patate all’interno e servita in piccoli contenitori di coccio, Certo mangiare la moussaka non è proprio l’ideale per chi è attento alla linea ma è un piatto unico e per una sera si può cedere a tanta bontà.

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Yogurt

in assoluto la nostra colazione preferita. Non si può andare in Grecia e non assaggiare lo yogurt tipico: cremoso, compatto, molto acido ma altamente versatile, non a caso utilizzato tantissimo nella cucina sia per il dolce che per il salato. Noi preferivamo mangiare lo yogurt con miele, muesli di cerali e frutta secca ma molto buono anche accompagnato solo da frutta fresca.Spesso a Creta vi verrà proposto lo yogurt anche come dessert a fine pasto, servito con il topper che preferite.

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Dolmades

Non lasciatevi assolutamente ingannare dall’aspetto, se non li assaggiate non sapete cosa vi perdete! I dolmades sono involtini di riso e carne macinata avvolti in foglie di vite. Il sapore è fresco e uno tira l’ altro Noi li abbiamo mangiati con una salsa di accompagnamento a base di uova, limone e prezzemolo, una sorta quindi di maionese delicatissima che smorza forse anche un po’ il sapore leggermente acido dell’involtino che ripetiamo è comunque buonissimo anche da solo.

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Insalata greca

Una vera istituzione a tavola a Creta e in tutta la Grecia.Aperitivo, contorno, spezzafame o stuzzichino per accompagnare la birra, l’insalata greca è sempre presente: comprende verdure di vario tipo come pomodori e cetrioli e nel mezzo del piatto una freschissima fetta di feta, formaggio tipico greco, onnipresente nella loro cucina. Fresca, leggera e sana mangiatela quando vi va.

mangiare-kalamarakia

kalamarakia

Piatto tipico, altro non è che una buona frittura dai calamari freschi, come suggerisce il nome che sono ottimi accompagnati da un buon vino bianco locale e sebbene sia frittura noi vi consigliamo di ordinarla a cena in un bel ristorantino di specialità di mare per godere al meglio del buon sapore del pesce fresco

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Gyros

Altro piatto che vi “salverà”  pranzi e cene on the road è il gyro; per Circa tre euro avrete tra le vostre mani una pita farcita con carne simile al kebab. meno speziata però, tzatzikiverdure e cipolle che potrete sostituire con patatine fritte. Non sarà il massimo della leggerezza ma è un piatto completo che scende giù alla perfezione con una birra ghiacciata.

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Raki

Vi verrà offerto e non potrete assolutamente rifiutarlo. Un alcolico fortissimo, un’ acquavite per la precisione che potrete gustare a fine pasto e per i cretesi è un simbolo di ospitalità e convivialità..non a caso, in compagnia dei cretesi ne berrete anche più di uno, quindi magari evitate la guida dopo

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Mimosa mini-un po’ torta, un po’cupcake Mimosa cake

UNA MIMOSA DOLCE

Per festeggiare l’otto marzo abbiamo pensato ad una ricetta molto molto dolce e facile da realizzare, si tratta di una mini mimosa , simile ad una torta ma anche ad un cupcake. Gli ingredienti che abbiamo utilizzato vi permettono di realizzare almeno cinque tortine.

Che ne dite di prepararle oggi per festeggiare con le amiche o magari, voi maschietti potreste fare una piccola sorpresa alle vostre donne?

Partiamo subito con la ricetta della mini mimosa

A Mimosa cake

to celebrate the eight march we thought of a recipe  very very sweet and easy ; this is a little  mimosa , similar to a pie but also to a cupcake. The ingredients that we used are for five cupcakes.

you can make them today to celebrate with friends or maybe you, boy,s you could do a little surprise to your women?

We start immediately with the recipe of mini mimosa

mimosa01

Ingredienti:
per la base

35gr di fecola di patate

10gr di amido di mais

1 uovo+1 tuorlo

30gr di zucchero.

Mezza bustina di lievito

Ingredients:
for the base

35gr of potato starch

10gr of corn starch

1 egg +1 yolk 

30gr sugar.

½ package yeast

mimosa-02
Monta le uova con lo zucchero
quindi unisci il tuorlo e continua a montare.
Mix the eggs with the sugar
and then merge the yolk and continues to mix.
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Unisci alla massa la fecola miscelata all’amido e al lievito .
Merge to ground the three powders
mimosa-04

Versa il composto in degli stampi da cupcake in silicone imburrati e inforna a 180° per 15 minuti circa .

Pour the mixture into the buttered silicon molds and bake at 180° for about 15 minutes 

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per la crema

100 ml di latte

la scorza di mezzo limone

un tuorlo

15 gr di fecola

40 gr di zucchero

per la bagna

40ml acqua e due cucchiaini di zucchero

For the cream

100 ml milk

the rind of half  lemon

a yolk

15 gr of potatoes starch
40 gr of sugar

for wet

40ml water and two teaspoons of sugar

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 metti a bollire il latte con la scorza del limone.
Boil the milk with the peel of the lemon.
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unisci la fecola e mescola bene
Merge the potatoes starch and mix well
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Quindi versa a filo il latte caldo e miscela tutto con la frusta.

Then pour warm milk and mix everything 

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Rimetti sul fuoco e fai addensare
Fai raffreddare e copri la crema con pellicola
Put on the fire and let it thicken
cools and cover the cream with the film
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Dividi a metà i cupcake e svuotali tenendo da parte l’interno.
Divide in half the cupcake and empties them, taking part  the inside
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Bagnali con acqua calda e zucchero.

Wetted with hot  water and sugar.

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Riempi L’interno con la crema

Fill the inside with cream

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Copri anche L’esterno con la crema
Also cover the exterior with cream
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Ricopri con il pan di Spagna che hai tolto dal cupcake.
Over with the sponge cake that you removed from the cupcake.
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Ed ecco che i nostri cupcake/mini torta mimosa sono pronti

And finally they are ready!